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便利店货架清洁原则
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清洁便利店货架时应由上至下逐层清洁,并应先移下货品,用篮子装住,然后拆出层板及前栏、侧栏、托臂等配件分别清洁,清洁后将货品放回原位,并将价钱牌对齐于货品的左下角。
1、任何时候货场内外都保持清洁,以保障不滋生昆虫和细菌;
2、遵照统一的清洁指示,使用合适的清洁剂及工具;
3、各种机器按指引使用合适的清洁剂及工具进行清洗和消毒;
4、时时保持食品的卫生、清洁和新鲜;
5、货品经常流转及打扫;等等。
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